7种冰淇淋做法介绍，下面几个食谱不会用到冰淇淋机。
一.香浓玫瑰雪糕
方子
牛奶 --------------- 200g
淡奶油 ------------ 200g
细砂糖 ------------ 50g
蛋黄 --------------- 50g
玫瑰酱 ------------ 50g
做法
Step 1.
提前把所有材料准备好
Step 2.
牛奶，淡奶油小火煮到90度
Q: 是用小火煮吗?
A: 是的。
Step 3.
在煮牛奶液的时候，蛋黄加细砂糖打发到颜色发白，比较蓬松的状态
Step 4.
煮好的牛奶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌，防止蛋黄被烫成蛋花
Step 5.
再把牛奶蛋黄液倒回奶锅，继续小火加热到有些浓稠，可以挂糊在**的状态，然后加入玫瑰酱搅拌均匀
Step 6.
装入保鲜袋，隔冰水降温至常温
Q: 原浆可以冷冻，下次解冻用吗?
A: 可以的，原浆大概可以在冰箱放3天左右。
Step 7.
然后放进冰淇淋机搅拌半个钟左右
Q: 没有冰淇淋机能做吗?
A: 买一台哈哈……可以用带冰淇淋桶的面包机做。都没有可以学古人一样，先冷冻好再拿出来用打蛋器打，再拿去冻，再拿出来打，这样重复动作
Step 8.
至浓稠成团的状态即可
Step 9.先在模具装入一半的雪糕糊，插上木棍，再继续装满模具
Step 10.盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上再食用
二.意大利香草冰淇淋
牛奶 300g，淡奶油 85g，糖 65g，盐0.5g，香草荚 1根
1. 将牛奶、淡奶油、破开的香草豆荚、糖和盐一起煮到微微沸腾，大约90度;
2. 将所有材料过筛，冷却至少3小时以上
3. 倒入冰淇淋机搅拌到成型
三.抹茶蜜豆雪糕
方子
抹茶牛奶酱：
牛奶 25克
青岚抹茶粉 5克
牛奶 75g
淡奶油 50g
糖 20克
白巧克力 25g
基础雪糕：
牛奶 300g
淡奶油85g
细砂糖50g
盐 0.5g
做法
Step 1.
先把所有的材料准备好
Step 2.
牛奶加抹茶粉一边小火加热一边搅拌至浓稠，放冰箱备用
Q: 刚刚熬的酱可以用现成的酱做吗?
A: 可以，但是肯定没有那么浓郁。
Step 3.
牛奶，淡奶油，糖一边中火加热一边搅拌至浓稠状
Q: 为什么要收水分?
A: 可以更浓郁，不容易产生冰渣
Step 4.
然后加入白巧克力搅拌均匀
Step 5.
再混合刚开始做的抹茶牛奶，搅拌均匀，过筛一下会更细腻
Step 6.
基础雪糕的材料放到奶锅里，一边小火加热一边搅拌，加热到90度左右就可以了
Step 7.
加入抹茶牛奶酱搅拌均匀
Step 8.
装到保鲜袋隔冰水冷却
Step 9.
然后放到冰淇淋机里搅拌半个钟左右
Step 10.
大概是浓稠稍微成团的状态就可以了
Step 11.
装到模具里冷冻24小时即可脱模食用了
四.奇异果冰棍
方 子
奇异果果肉 -------------- 150克
奇异果(切片用) ----- 一个
细砂糖 -------------------- 50克
矿泉水 -------------------- 200克
做法
Step 1.
先把材料准备好，150克的奇异果果肉弄碎放到碗里备用，剩下的一个奇异果也切片备用
Step 2.
矿泉水加细砂糖煮到糖融化，水有一点点浓稠就煮好啦
Step 3.
奇异果果肉加煮好的糖水用料理机打碎即可
Step 4.
切好的奇异果铺在模具里
Step 5.
然后倒上打碎的奇异果糖浆，盖上模具的盖子，放冰箱。冷冻24小时以上就可以脱模食用啦
小贴士
1. 糖的量可以根据奇异果的酸甜度去调节下
2. 冷冻的时间一定要足够不然脱模会脱坏的
五.香蕉牛奶雪糕
方子
香蕉 ------------- 3根
牛奶 ------------- 100克
奶油 ------------- 100克
蜂蜜 ------------- 20克
柠檬 ------------- 半个
做法
Step 1.
先把所有的材料准备好，有两个香蕉剥皮就可以了，另外一个切片备用
Step 2.
把两根香蕉和牛奶，柠檬汁，蜂蜜一起用料理机打成香蕉牛奶
Step 3.
淡奶油打发到有纹路的状态
Step 4.
然后香蕉牛奶和淡奶油混合均匀即可
Step 5.
模具里先放上香蕉片
Step 6.
再倒入香蕉雪糕糊，接着继续放香蕉片，盖上模具的盖子，放冰箱冷冻24小时以上就可以脱模食用啦!
小贴士
1. 香蕉*好买熟一些的，这样比较甜香蕉味也比较浓
2. 蜂蜜的甜度还可以根据口味再加点，也可以用糖代替
六.凤梨冰棍
方子
凤梨 --------------- 500克
细砂糖 ------------ 30克
矿泉水 ------------ 100克
做法
Step 1.
先把材料准备好
Step 2.
凤梨去皮切块，如果用菠萝记得提前盐水泡一泡。留10片好看的果肉备用
Step 3.
然后把切块的果肉加柠檬汁和水放到锅里中小火煮到沸腾，稍微收一下水分，等变得浓稠就可以关火等其冷却了。冷却后用料理机打碎
Step 4.
然后先把切好的凤梨果肉放在模具里，再倒入凤梨糊，再继续放上一片果肉，盖上模具的盖子，放冰箱冷冻24小时以上就可以脱模食用啦!
小贴士
1. 糖的量可以根据凤梨的酸甜度去调节下
2. 凤梨可以用菠萝代替的，但要买熟一些的哦，不然冻好后吃会很酸
3. 熬煮是为了减少水分，水分越多越容易有冰渣
4. 冷冻的时间一定要足够不然脱模会脱坏的
七.巧克力乳酪雪糕
方子
65%黑巧克力 ------ 60克
奶油奶酪 ------------ 60克
淡奶油 --------------- 130克
牛奶 ------------------- 80克
细砂糖 ---------------- 30克
做法
Step 1.
提前把所有材料准备好
Step 2.
隔温水把巧克力融化还有把奶油奶酪打发顺滑
Step 3.
把融化的巧克力和奶油奶酪搅拌均匀
Step 4.
淡奶油加细砂糖打发到有纹路软软的状态即可
Step 5.
淡奶油和混合好的巧克力乳酪糊搅拌均匀
Step 6.
加入牛奶搅拌到顺滑的状态
Step 7.
喜欢口感层次丰富些的可以加1克的香草精和0.5克的海盐
Step 8.
装到模具里，盖上盖子冷冻24小时就可以脱模食用啦
小贴士
1. 巧克力按照自己喜欢的浓度去选择，我觉得65%的浓度挺好吃
2. 自己做的雪糕会比较容易融化，尽快食用
3. 没有加水果的雪糕冷冻保存可以一个月
