东坡肉是哪个地方菜

东坡肉大家应该都是吃过的，它就是我们一般所说的红烧肉，不过平时我们自己在家制作的红烧肉可以称作是东坡肉的简易版。东坡肉从它的名字就可以看出，其起源与苏东坡有着千丝万缕的联系。那么，您知道东坡肉是哪个地方菜吗?下面，中国食品招商网小编就来为您详细介绍一下东坡肉是哪个地方菜。

东坡肉是哪个地方的菜

东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

东坡肉的营养价值

东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是我们俗称的五花肉，这样的肉吃起来不仅肥而不腻，而且也没有纯瘦肉的柴感，深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养素。

做好东坡肉还有一个比较关键的诀窍，就是需要选用花雕酒，我们知道，花雕酒中含有很多对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养素，被人们戏称为“**液体蛋糕”。

将猪肋条肉和花雕酒相结合，再经过炖、煮等烹饪方式，就成为了我们所熟知的东坡肉。慢火、水少、酒多是制作美味东坡肉的*为关键的诀窍，在东坡肉里，五花肉和花雕酒相得益彰。

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