一、蛋黄酥烤多久
电烤箱180度加热1分鐘，将蛋黄酥放进电烤箱，左右火180度，大概烤15-20分，全过程中留意观查，变为橙**为标准。
二、简易美味的蛋挞的做法
原材料：蛋挞皮18个，鲜牛奶260Ml，白砂糖95g，生鸡蛋3个，练奶3汤匙，吉利丁1/4汤匙。
作法：
1、先将A组里的牛乳和白砂糖放到锅中煮，略微煮沸白砂糖融化了就可以，立刻熄火，摊凉。
2、把准备好的生鸡蛋打进碗中，倒进练奶、吉利丁，拌和一分钟，随后把问牛乳分三次渐渐地添加鸡蛋液中，再次拌和用不锈钢筛网筛过，*少筛2次，*好是筛3次。
3、将鸡蛋液匀称倒在蛋黄酥上，8分满。
4、加热电烤箱，放进230度溫度中锔15-16分鐘就可以。留意*终一两分钟的情况下，能够移去电烤箱顶层，让它有发黄的实际效果。这时候，请尽量务必用心观查熟度，不可以过熟过焦，不然就不好吃了。
2、以便划得来我们此次提前准备冲咖啡的练奶，实际效果没转变并且经济实惠，本来的花奶成本费较为高，因此沒有采用。
3、烤的情况下，建议放到下一层烤，*终一两分钟再移去顶层烤。不能用内层来烤。假如皮烤得不足酥，那便是烤箱温度不足。
三、葡挞作法
原材料：马琪琳，挞皮原材料，面。
作法：
1、把挞皮原材料(除马琪琳)混和揉面至光洁保鲜袋包好醒发40分钟。
2、这期内把马琪琳赶薄待用。
3、将面擀的薄一些，大约是马琪琳三倍尺寸就差不多了，随后将马琪琳渐渐地的放进面片上。
4、随后折成赶薄再叠被状。保鲜袋包好放进电冰箱醒发30分钟。
5、取下面再反复叠被3次，赶薄叠成擀面棍状，切半圆环状铺平放进蛋黄酥磨具中。备用。
6、将挞水原材料放一起打匀筛粉就可以。
7、将挞水放进挞窝6—7成满。
8、放进加热160度电烤箱去火中高层25分鐘以后180度容易上火10分钟就可以。
