1.小炒杏鲍菇
提前准备香菇300g、油适当、盐适量、生抽适当、大葱适当、蒜头适当、白砂糖适当、黑胡椒适当。香菇清理干净后切割成5厘米长的细细的。大葱切葱末、蒜头切末。锅中下油，油烧后放进葱末，蒜头末进行爆香。倒进切完的香菇条，煸炒。加一汤匙白砂糖，少量食盐，煸炒匀称。倒进一汤匙生抽酱油，把香菇条煸炒至软。临起锅前撒进适当黑胡椒，煸炒匀称就可以。
2.鱼香杏鲍菇
提前准备香菇2根、木耳10g、香莱2根、油适当、盐适量、宫保鸡丁调酱适当、白胡椒粉适当、红油辣子适当，准备好原料后，香菇手掰成丝，泡好的木耳切割成丝，宫保鸡丁调味品；宫保鸡丁调味品放进碗中，添加适量的冷水搅拌均匀；烧热锅，按1:1的占比放进适当的食用油和红油辣子混和；下下手撕的香菇爆锅；爆锅至香菇丝略微酸软后放入木耳丝；一起煸炒，添加适量的盐和黑胡椒粉和准备好的宫保鸡丁调味品液，煸炒匀称后煮上一、三分钟；出锅前添加香菜梗煸炒匀称；装进盘里，摆烧香青菜叶。
3.酱爆香菇
提前准备香菇300g、丝瓜100g、油适当、郫县豆瓣酱1炒勺、糖适当、味精适当、葱碎适当，香菇清洗，控干水份，把香菇切切丁。准备好六月鲜郫县豆瓣酱。丝瓜清洗，切切丁。炒菜锅烧开，引入小量的油，放入香菇丁爆锅。爆锅至香菇淡黄后倒入。另出锅，引入油，爆小香葱碎。添加1炒勺郫县豆瓣酱和糖，爆锅匀称。添加爆锅好的香菇丁，煸炒匀称。再添加丝瓜丁，再次爆锅。爆锅至每片香菇和丝瓜丁都可以匀称粘满料汁，添加味精调料就可以。
