大芋头和小芋头的差别：
1、不一样的地区实际上大芋头和小芋头不同点并不是很多，*形象化的便是一个大一个小，并且口味也一些不一样，大芋头较为硬，小芋头较为软，小芋头吃起來较为缅。大芋头中含的木薯淀粉比较多，膳食纤维也比较多，小芋头相对而言糖份要高一些，膳食纤维少一些，大芋头和小芋头有不一样的食用方法，对于不一样的芋头做法也不一样。
2、同样的地区大芋头和小芋头的相似之处自然是比较多的，由于原本他们就全是山芋，因此营养成分還是类似的，山芋的营养成分原本就很高，山芋中带有丰富多彩的蛋白、多种营养元素及其很多的矿物，无论是老年人還是小孩子都能够吃，也无论是大芋头還是小芋头吃完都对人体是非常好的，既能作为蔬菜水果服用，还能做为杂粮当正餐。
3、哪样美味一般的人是较为喜欢吃小芋头的，由于小芋头吃起來更糯更甘甜，并且一般外边卖的小芋头全是削好皮的，会叫仅用洗一下就可以了，因此假如选得话還是小芋头要美味一些，并且小芋头更强消化吸收。尽管小芋头和大芋头都很有营养成分，可是都不可以吃多了，吃多了可能会消化不良。
山芋蒸的情况下一般30分钟就可以了，假如想蒸的更烂些，能够多焖一会。如何蒸芋头？把它切割成一**角一**角的蒸，应当不容易是山芋的问题，天赋加点碱能熟的快，但会毁坏营养元素，试一下先在开水里焯到半生不熟，再蒸。
在蒸大芋头的情况下，放小量水确保不沾锅就可以了。火尽可能小一些，盖上盖子闷，水在闷得全过程中挥发掉。感觉软透了就可以了，那样煮出去山芋才进咸味不容易稀软。
大芋头蒸的時间关键還是需看山芋的尺寸及其把握熟度，假如家里有微波炉加热，还能够放到微波炉加热里蒸，時间只需20分钟就可以。
蒸的情况下留意不能用压力锅，压力锅蒸出去不香，并且会很烂。就用家用电饭保去蒸，蒸10分钟上下是*佳时间。
