白豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐
原材料:水豆腐、食用盐、味精、葱、姜、蒜、生抽酱油、豆瓣电影、辣椒酱、白砂糖。
作法:
1、将嫩豆腐放进炒锅中蒸10分钟上下,取下凉一下预留。
2、将水豆腐切割成棱形块,厚薄适度。
3、锅内加点油烧至6成热上下,放进**被子,煎至双面金**起锅预留。
4、青红椒切条,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放进葱、姜、蒜进行爆香,放进一勺辣椒酱,炒成辣椒油。
5、放进煎好的**被子,煸炒,放进一勺子糖,放进适当生抽酱油煸炒,放进少量冷水。
6、煸炒料汁快收干的情况下,放进少量盐和味精起锅就可以。
二、鱼香豆腐
原材料:嫩豆腐(一块)、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、糖、醋、生抽、盐、油。
作法:
1、水豆腐切割成一小块(小一些较为进味),入锅中煎一下,煎至表层金**取下预留。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香味:生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。
3、锅烧热后倒进油,先放进葱姜末炒香。
4、倒进郫县豆瓣酱,炒成香气后,倒进2勺水或大骨汤。
5、再倒进**被子炒匀。
6、再倒进事前调准的鱼香味,火灾煮至炒糖色就可以。
三、脆皮豆腐
原材料:水豆腐400克、生鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋小勺、生抽酱油2勺,白砂糖、芝麻油、食用油各适当。
作法:
1、水豆腐用食盐水侵泡后控干水份,切割成薄厚尺寸一致的块。
2、生鸡蛋匀称拌和,打撒成鸡蛋液。
3、将**被子匀称地沾上鸡蛋液。
4、锅中给油,烧至7成热,放进**被子煎至双面变金**,摆盘。
5、青辣椒、大蒜瓣剁碎,添加生抽酱油、醋、白砂糖和芝麻油,调为汁。
6、将煎好的**被子蘸料汁服用就可以。
四、白菜豆腐锅
原材料:五花肉100克,生鸡蛋1个,大白菜一根(取叶的一部分),水豆腐500克,姜蒜,麻椒,八角茴香,盐。
作法:
1、五花肉、葱生姜切成片,大白菜切片,生鸡蛋煎荷包蛋后切片、水豆腐切成片绰水、凉水清洗储备用。
2、石锅内入凉水放进五花肉、麻椒、八角茴香、姜蒜烧开,边煮边滤沫。
3、放进鸡蛋块同煮,待料汁发白时,先后下一次水豆腐、粉絲、大白菜,烧开后加盐就可以。
五、锅塌豆腐
原材料:水豆腐9块,食用油,生抽酱油,白胡椒粉,玉米粉,小香葱,生猪肉100克,盐,香油,鸡精粉,水。
作法:
1、把水豆腐正中间挖一小块出去,*好是挖平半球型,当心不必把底挖穿。
2、把生猪肉切碎,添加食用油、盐、鸡精粉、玉米粉、白胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的生猪肉碎酿入水豆腐孔内。
4、在炒菜锅内放进食用油,把经过酿制的水豆腐煎到金**。
5、在碗内放进水,加入盐、生抽酱油、香油、白胡椒粉、鸡精粉、玉米粉搅拌均匀称之为混和料汁。
6、在煎好的水豆腐中添加混和料汁焖,焖到收干汁,*终撒上葱段就可以。
六、肉沫烧豆腐
原材料:水豆腐500g,五花肉末50g、食用油,盐,生抽酱油,米酒,番茄,青椒,芡粉,鸡精。
作法:
1、水豆腐、青椒、番茄切片,葱切条。
2、炒菜锅滚油,爆小香葱段,放进生猪肉末,火灾爆锅肉沫。
3、添加番茄、米酒、生抽酱油快速煸炒,放进**被子轻轻地的搅拌匀称。
4、加适当的水,放进青椒块煮沸后,转低火焖5分鐘。
5、出锅前天赋加点鸡精,用芡粉炒糖色就可以。
白豆腐能够制成家常豆腐,鱼香豆腐,脆皮豆腐,白菜豆腐锅,锅塌豆腐肉沫烧豆腐这些。白豆腐怎么做好吃,上边的相关资料早已告知大伙儿了。白豆腐还能够作出别的一些更为美味可口的美味,它不仅有益用以身心健康更为美味。