寿司店米饭怎么蒸?
原材料：
稻米250g
骰子一个
作法：
稻米自来水滔干净直至水清澈透亮才行,随后用冷水侵泡米。夏季大概30分钟，冬季大概一个小时。随后放到骰子里滤干水份!
等稻米晾晒后,一般稻米和水的占比为1:1.2这一占比来蒸米饭!换句话说你如果放1000ml的米就需要放1200ml的水!这一占比是较为通用性的!
较为靠谱的是一般买大米回家要检测米的吃水溶性,每个米的吃水溶性都不一样!一般新米的吃水溶性会高一点可能是1:1.3!一般买回去米一次一般用1:1的占比来蒸测试一下
!硬得话下一次就用1:1.2!再硬得话就用1:1.3!这一较为技术专业，一般用1:1.2不容易有问题!
蒸米饭的情况下能够在里面放一小块昆布(干海带)!能够提升寿司米饭的香气!
做寿司需要什么米?
做寿司，稻米是重要。稻米用性价比高的，要煮得较为硬一些。把煮好的饭打松，将寿司醋(寿司醋和饭的占比大约是1：6)匀称地淋在饭上，翻拌。不必压米粒，尽可能维持米粒的详细，绵软。
把一张海菜放到寿司店席上，由左至右将饭铺好。将饭自上而下匀称的铺平，用劲要轻，饭要铺的松。在中间放进一切自身喜爱的馅，以后趁机用竹帘子将紫菜卷起。用竹帘子将其翻卷维持样子1分鐘。
切寿司店的情况下，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下来，能够使创口整平。依据本人爱好和要求，一条寿司店能够切割成4～8片。
