如何煮大肉
作法一
制做食物
主要材料：泡菜、猪五花肉
辅材：粉絲、虾皮、
调味品：盐、味精、米酒、味精、白胡椒粉、芝麻油、葱、姜营养成分特性：酸菜白肉，清淡的食物地亦下饭菜又滋养，冬季*好是的特色美食，煲一大铁锅的酸菜白肉，吃得痛快淋漓。
制做步骤
1、将猪五花肉煮开，放凉再切一片；
2、坐锅打火倒进油，放姜蒜、虾皮、泡菜爆锅一会儿，加少量干椒，放进肥肉，加宽汤火灾炖5分鐘后，放进粉絲，放盐、味精、白胡椒粉调料，大火收汁，起锅前淋少量芝麻油就可以。
作法二
制做食物
原材料：泡菜、猪五花肉、小辣椒。调味品：盐、芝麻油、葱、姜、八角、麻椒、八角茴香、良姜。
制做步骤
1、五花肉清洗，切割成块状，放进姜蒜八角麻椒八角茴香良姜，冷水入锅，煮沸后去掉白沫子，再次将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子能够轻轻松松越过表明早已煮开，锅中留汤，捞起来五花肉当然放凉，切割成3-4mm的片状；
3、泡菜用冷水清洗，手挤压掉水时切成细丝（我是在一手店内立即买的泡菜丝，较为正宗哦）；
4、炒菜锅烧开添加少量油，加温后放进泡菜煸香。将煸好的泡菜倒进炖锅，铺好五花肉，倒进流程1中的骨头汤直到浸入小肉；
5、放大掀盖火烤开炖三四分钟上下，盖上外盖低火炖十五分钟上下，*终熄火前火灾炖十多分钟就可以。[1]
作法三
主要材料：五花肉、泡菜
辅材：尖椒、盐、八角、葱、姜、八角茴香、良姜、茴香、米酒、白胡椒粉
1.把姜蒜，八角，八角茴香，麻椒朝天椒，良姜茴香放入调味料包里，加适当冷水，放进清洗的五花肉，加蒜，盐，大火烧开后捞净白沫子，转中文火煮开后放凉切片状预留。
2.泡菜清洗切细条挤净水份。热锅上油，油烧之后尖椒丝煸香，倒进泡菜丝炒至出香气。
3.添加流程1里煮牛肉的滋补汤，火灾煮10分钟上下。
4.再添加切完的五花肉片，再次煮5分鐘后，加白胡椒粉调料，撒上尖椒丝出锅就可以。[2]
小提示：
泡菜挤干水份，炒出香味后再煮，泡菜的味儿会更好变香。五花肉的小肉切得越薄，口味越好。假如把放凉的五花肉放电冰箱冻一会，未确定型后会比较好切。
