螃蟹蒸多久*好?
建议蒸三十分钟上下就可以。
在蒸螃蟹的情况下，時间控制在三十分钟内，大闸蟹就可以被煮熟。但是，蒸螃蟹的時间还和大闸蟹的尺寸及其大闸蟹的量、熟度的尺寸相关，假如大闸蟹很大得话，能够适度地增加蒸螃蟹的時间。
清蒸的螃蟹的做法
1、用冷水将螃蟹清洗干净。
2、将大闸蟹的身上的绷带松出来，大闸蟹放到蒸盘里，其反面朝下。
3、在炒锅中放进适当的冷水，将蒸盘放进锅中。
4、另外在大闸蟹上撒上适当的食用盐和姜片，盖上外盖，做好火灾。
5、待水开以后，将火调为文火，再次蒸15至20分钟上下，熄火，就可以。
大闸蟹凉水蒸還是开水蒸
建议用凉水蒸。
1、假如用开水蒸得话，大闸蟹不容易熟得那麼彻底，可能会出現有不太熟的位置;且用开水蒸得话，大闸蟹忽然遇热会挣脱，挣脱过多非常容易造成蟹脚被拉断，影响蟹的一致性。
2、而假如用凉水蒸得话，大闸蟹会伴随着水的加温而渐渐地煮熟，且在蒸的全过程中大闸蟹的美味会被水蒸汽锁定，不容易外流营养成分。
螃蟹蒸久了好么
不太好。
一切肉质地食材，蒸的時间越长，在其中的水份外流越多，越会给食材的口味产生影响，大闸蟹也一样，蒸得久得话会造成肉质地衰老，已不美味。因而螃蟹蒸长时间，蒸30分钟上下就可以。
