生蚝干(海蛎干 蚝豉 牡蛎干),它的碘锌含量高。营养价值很高，很适合大人小孩孕妇老人食用。
男人缺锌会使性激素分泌减少，从而使精子的数量减少，生蚝的锌含量高，100克生蚝中就有71.2毫克锌，男性可以多吃点生蚝，无论是生吃或是煮来吃，炒来吃，煲汤煮粥都是可以的。
***牡蛎干，没办法保证一样大小，新货不抽油，牡蛎干的干度为8-9成干左右，没抽过油的生蚝干由于油份是晒不干的，所以不会是全干，外观也不是很漂亮。
[*常见的作法]
1.牡蛎粥(又叫蚝仔粥)：白米，牡蛎干熬得粥差不多时放入小芹菜或大白菜(切细，这样很好看又利于宝宝吸收)，油盐随意。
2.牡蛎煮面条
配料:牡蛎肉50克.面条少量
制法:把牡蛎肉洗净,锅中放少许油,下姜丝炒香加水,下牡蛎煮熟.*后放入面条.稍煮片刻,熟后起锅。
3.牡蛎鲫鱼汤
做法：
A.把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片，葱切花，青菜叶洗净。牡蛎洗净切碎。
B.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,腌**刻，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，放入青菜叶即成。
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