海鲜粥是**菜品，以大米和虾仁为主要原料，海鲜粥的做法，今天整理下来供各位参考。
海鲜粥的做法介绍1：
用料
原料：大米150g，虾仁12个，瑶柱12个，西蓝花3朵，胡萝卜半根，葱一小段。
辅料：盐5g，糖3g，胡椒粉2g，海鲜酱油2g，料酒15g，蚝油5g，酵母鲜回味粉/去腥回味粉 3克，植物油适量。
步骤
1 / 用量杯量出150克大米，洗净。
2 / 把米倒入锅中加入米量6倍的清水，大火煮开后转小火煮至米汤稍稍粘稠后关火。
3 / 西蓝花洗去浮灰，浸泡在加有盐、小苏打面粉的水中10分钟，冲洗干净后切成小朵，焯水后放入碗中待用。
4 / 虾仁洗净放入碗中。
5 / 在虾仁中加入胡椒粉，料酒抓匀腌制一小会。
6 / 瑶柱提前清水泡发后洗净。
7 / 将瑶柱撕成细丝。
8 / 把瑶柱丝倒入米粥中搅拌均匀后盖上盖。
9 / 胡萝卜清洗干净去皮后切一半留用，将胡萝卜切成小粒放入碗中待用。
10 / 锅烧热后放入适量植物油 油热后放入虾仁翻炒至微微变色。
11 / 放入葱、胡萝卜、西蓝花翻炒均匀，把盐、糖、料酒、海鲜酱油、耗油、回味粉调到小碗中，加一点点清水调匀成料汁倒入锅中翻炒均匀
12 / 将炒好的粥料倒到米粥中搅拌均匀，开大火煮开后转小火再煮3分钟即可。
13 / 盛到碗中开动吧!
餐谋说
1 / 米汤稍稍黏稠时关火盖盖，再打开盖的时候，米粥会比之前粘稠不少。
2 / 因为生姜容易拐味，建议不加生姜，回味粉可以很好地去除海鲜的腥味，做皮蛋瘦肉粥时亦推荐不用生姜，用回味粉彻底去腥。
海鲜粥做法介绍2：
“粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。”粒粒珍珠米，拌着花生油在饭锅里，在滚烫着，持续“噗哧”的声音，像给了这个清晨带来的馈赠。
肉蟹、明虾、鲍鱼、花蛤和着白酒，姜丝。趁着滚汤的白粥，下锅。
准备材料：鲜虾、大米、鲍鱼、鲜蟹、长脚蟹蟹腿、白贝、食用油、葱花、姜丝、白酒。
1. 用砂锅把水煮开，放入洗好的大米。
2. 放入少量的盐和食用油，搅拌，慢火煮。
3. 把螃蟹清理干净后切成两半。
4. 把虾切开清理干净，长腿蟹蟹腿对折挑出蟹肉。
5. 鲍鱼**后，横切出纹。
6. 将蟹，长腿蟹蟹肉、虾、鲍鱼等海鲜放入容器中，加入白酒、盐花、姜丝调味。
7. 将调味好的海鲜大军加入炖好的粥底中，盖上锅盖，稍等片刻。
8. 加入白贝煮至开嘴，撒上葱花。
9. 美味海鲜粥面完成啦。
