手抓羊排怎么做
1、羊排直接冷水下锅,慢慢煮到开,期间要注意及时撇去浮末。
2、煮的过程中,另起一个锅,放入大葱、姜片、花椒、干辣椒等香料,煮到开。
3、放入汆烫好的羊排,盖上锅盖,小火慢煮30分钟。
4、再放入芝麻,放入洋葱末增加香气。
5、倒入160度的热油,激发所有香料的香气。
6、羊排煮好之后,直接用刀进行分割,排盘。
手抓羊排的做法
1、羊排用清水浸泡两小时,将肉过于厚的部分改刀,其余尽量保持大块。
2、羊排冷水入锅,煮出浮沫后撇清。
3、加入大葱、小茴香、花椒、麦冬、黄芪,小火煮1小时。
4、出锅后改刀装盘,配上盐、胡椒、孜然、辣椒面干料蘸食。
羊肉怎么除膻味
1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。
3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味。
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。
手抓羊排怎么做?以上就是小编为大家整理的手抓羊排的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。