羊汤面怎么做
1、羊肉置于冷水中，烧沸后洗净，备用。大葱切段，姜切片，备用。
2、将飞水后的羊肉置于电砂锅中，加入大葱和姜片。
3、汤烧好后，烧水，将面条煮熟。
4、将面码入碗中，加上羊汤，撒上蒜叶即可。
羊汤面的做法
1、先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。
2、重新起锅，放水烧开，锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋，让它们煮一会儿，大概几十秒再放入焯好的羊肉。
3、开始熬，小火炖煮一小时。
4、煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起更好看。
5、面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量，撒上葱花、香菜末、白胡椒粉。
熬羊汤用哪个部位的肉好
可以选用羊蝎子这个部位。
羊蝎子比较适合用来炖汤。羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位，钙质丰富。而且羊蝎子中含有蛋白质与脂肪，炖出来的汤不腻且滋味鲜美，不需要加很多的香料汤也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。
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