粉蒸羊肉怎么做
1、花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
2、羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。
3、将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。
4、将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。
5、蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15到20分钟即可。
粉蒸羊肉的做法
1、羊肉切片，加生抽、料酒、老抽、盐和葱段姜片抓均匀。
2、碎米加十三香炒香。
3、小蒸笼铺上一张海带，铺上姜葱。
4、将炒好的米粉倒入腌好的肉上，抓拌均匀。
5、入笼，水开后上锅，蒸70到80分钟，开锅放上小葱碎即可。
粉蒸羊肉小贴士
1、羊肉事先用花椒水腌制一下，可以有很好的去腥膻作用。再加入洋葱和姜末等腌制，会让羊肉的味道更香。
2、米粉的吸水力很强，混合时要适当加入一些水，这样蒸出来的羊肉才能保持很细嫩的肉质和口感。
3、直接用小笼蒸肉，效果出奇的好，受热均匀。
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