羊骨头汤怎么做
1、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，再捞出。
2、萝卜切块。起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜、八角、花椒、香叶、姜、葱、辣椒。
3、开大火炖40分钟，再转小火炖到肉烂就好了。
4、一碗热腾腾的羊肉汤就好了。
羊骨头汤的做法
1、准备羊骨头两块。
2、葱段拍松，姜切片。
3、将花椒、大料、辣椒、香叶、桂皮、茴香、孜然等都放入调料盒。
4、锅中加半锅水烧热，葱段、姜片放入水中。
5、水开后放入羊骨头，放入调料盒。盖上锅盖，大火煮2小时。
6、放入白胡椒粉、盐、适量葱花，羊骨头汤就做好了。
羊骨头怎么炖出浓白的汤
1.羊骨冷水下锅：熬羊汤的时候，如果直接用热水来煮羊骨头，羊骨中的蛋白质会遇热迅速凝固，无法溶入汤中，这样既会影响羊汤的营养价值，又会影响羊汤的色泽。
2.保持中火**：炖羊汤时如果一直用小火慢炖，汤中的脂肪、蛋白质等营养成分就不能很好地溶解，汤汁也无法变色。所以在炖汤的时候要使用中火，保持沸腾的状态20分钟左右。
3.羊骨记得翻面：当羊汤开始呈现奶白色后，需要将羊骨头在锅中翻面继续熬制，这样可以很好地溶解羊骨头里的蛋白质和脂肪，让羊汤色泽更加诱人。
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