干煸蚕蛹怎么做
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。
2、大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀。
3、锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。
4、花椒和红干椒控干水分。
5、锅内留油，倒入控过水分的花椒、红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜、葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐、胡椒粉、孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。
干煸蚕蛹的做法
1、干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用。
2、蚕蛹洗净，清水煮熟。凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。
3、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸。
4、炸至蚕蛹微黄捞出控油。
5、锅内留少量底油，小火煸香花椒。把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末。
6、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味。
7、放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，加入适量盐，翻炒几下，即完成。
干煸蚕蛹小贴士
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味。
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸，炸出蚕蛹的水分。
3、蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品，属于药食两用。
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