在我们的日常饮食中，食用油扮演者不可或缺的角色，如今市场上食用油乱象的新闻频频爆出，使大家备受困扰。那么生活中我们会吃到的食用油主要有哪些?我们又应该如何选择放心的食用油呢?
一、地沟油
1、将下水道中的油腻漂浮物、饭店酒楼回收的剩饭剩菜，经过简单加工，提炼出的油;
2、将劣质猪油、猪内脏、猪皮加工精炼后产出的油;
3、用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用的油;
4、在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，并产生一些及醛、*、等有刺激性气味的物质，酸价和水分严重超标的非食用油。
二、工业压榨油
一般用于大批量生产，香味浓。压榨温度一般在200-300度以上，超高温度压榨使原料中的营养成分完全流失，且一般原料未经挑选，可能混有发霉的花生从而产生微量***素，一般油料都会添加防腐剂。
三、化学浸出油
先将原料压成碎薄片后用俗称六号轻汽油的**浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油;然后对混合油进行加热，去除轻汽油，制成半成品油;*后用化学方法高温精炼脱胶、脱色、脱臭后制成的食用油，一般成品油中会残留微量化学成分。
四、调和油
是根据使用需要选择两种或以上的油脂按比例调配后进行精炼，再经脱酸、脱色、脱臭、调和而成的食用油，目前调和油只有企业标准，没有国家标准。
一些花生调和油、茶籽调和油，其中纯花生油和纯菜籽油的比例不到5%，其余都是用棕榈油等价格比较低的油种勾兑而成。
