开门七件事
“柴米油盐酱醋茶”
盐是阿姨妈妈们每天都要打交道的调味品，但是，炒了半辈子菜的你们，真的知道要怎样正确食盐吗?
盐罐可以敞口放置吗?
食盐暴露在空气中很容**生变质。空气潮湿时，食盐容易潮解，而空气过于干燥的话，会导致食盐内部水分蒸发而发生结块现象。尤其是碘盐，在潮湿、过于干热的情况下，碘会很快升华挥发，而日光的照射会加速此反应，时间越久，碘损失越多。
正确的做法：将食盐放置在有盖的容器内，*好是放在有色的玻璃瓶内，用完后用盖盖严。
炒菜什么时候放盐*好?
很多人在做饭时都不太在意放盐的顺序，有研究证明，爆炒时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中途盐碘盐的话，食用率为60%，而出锅时放碘盐食用率为90%，这是因为碘会在高温下流失。同时，高温下放盐也会让有叶类蔬菜的鲜味和维生素有所损失!
正确的做法：在即将关火时放盐，能够减少碘的流失，减少有叶蔬菜的维生素损失。
食盐用量该多少?
吃盐过少会造成体内的钠量过低，会发生食欲不振、四肢无力、晕眩等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速等症状。
吃盐过多则会引起高血压等心脑血管疾病，对于青少年来说，过多的食盐也会影响其骨骼生长!
正确的做法：每日摄入适当的盐分，成人每天*大的需要量为6克，青少年吃盐不要超过4克，孩子的需要量在2-6克之间。平日煮菜时*好使用新鲜的材料，避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。
该买哪种食盐?
现在市面上的食盐种类众多，你们知道什么样的盐*适合家人吗?
加锌盐：能促进机体免疫功能和生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
加钙盐：可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并多晒太阳,以增加钙的吸收。
加硒盐：具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。
加铁盐：适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量*多的一种必需微量元素，又*容易缺乏。
核**盐：适合长期素食者，因为这类人可能缺乏维生素B2，需要适当补充。
低钠盐：可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。
正确的做法：老年人以吃低钠盐为主，可以适当换换钙盐和硒盐;孕产妇和儿童以锌盐为主，并可以不定期吃些钙盐、硒盐;青少年以钙盐为主，配合一些锌盐、硒盐;中年人则可以交替着食用。
