胡椒，历史上一直很有名
有种小调料现在很平凡，当年可是很有名气啊。
话说古时候欧洲人以食肉为主，古代也没有冷藏设备，肉食往往容易产生异味，但是，当厨师把一种神奇的香料撒在上面时，异味马上就消失了。
这种神奇的香料就是胡椒。
可惜，欧洲不产胡椒，它来自印度和东南亚。因路途遥远、交通落后，欧洲市场上的胡椒价格长期居高不下。
公元408年，西哥特人攻陷罗马城后，曾要求罗马人用3000磅胡椒和大量金银来赎城。
进入中世纪后，胡椒的价格依然贵如黄金。甚至成为“硬通货”，用它来买田置地、缴纳租税、奖励军功，还可以充当嫁妆。
那时，人们把“大款”称作“胡椒袋”，而用“没有胡椒”来嘲笑某人一文不名。可见，胡椒在当时真可谓价值连城。
胡椒在我国的历史也很悠久，而且很早就进入了药典，像《食疗本草》《圣惠方》中都有相应的记载，而到了李时珍哪里，胡椒又惹了麻烦。
相传李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，和自己平时特别爱吃胡椒有关。
于是在停食胡椒一段时间后，眼病就好了。康复后，他又试吃胡椒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。
他后来在《本草纲目》中还说：“胡椒大辛热，纯阳之物。”不管胡椒是好事坏，这么有名气的胡椒肯定不是一味小调料那么简单了!
上火能不能吃胡椒?
多数人都为人上火了就不能吃胡椒了，因为李时珍他老人家都说了，大热，都火大了，肯定不能吃啊?!
但其实上火也分实火和虚火。
实火是你体内真的有火了，胡椒是性热味辛的，这个时候胡椒是*好不要吃了，否则就是“火上浇油”了。
《本草纲目》中记载的就应该是这种情况。
但是虚火不一样，虚火是因为体内阴虚导致的阳相对盛，就是你看起来是有火了，但其实没火，这种时候吃胡椒是没有问题的。
那到底该咋分辨虚火和实火呢?
主要就是看三点：
**就是看小便，颜色黄、气味重，同时舌质红，为实火;小便颜色淡、清，说明体内有寒，是虚火。
**是看大便，大便干结、舌质红的为实火;大便干结、舌质淡、舌苔白的仍为虚火;如果大便稀软或腹泻说明体内有寒，是虚火。
*后就是看发热，如果身体出现发热的症状，体温在37.5°C时，全身燥热、口渴，这是内热大，是实火;发热时手脚冰凉，身体忽冷忽然，不想喝水，是体内有寒为虚火。
降虚火一般是用补的方法，像胡椒其实就有这个作用。
因为胡椒可以引火归原，能降虚火。很多人冬天喜欢喝羊肉汤，这个时候放点胡椒是非常不错的，一是可以去羊肉的腥味儿，二是可以跟羊肉温热的本性起到一个互补的作用。
如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖。
黑白胡椒，有啥区别?
胡椒有两种，一是黑胡椒、一是白胡椒，它俩有啥区别呢?
大家不要以为黑白胡椒和南北杏仁一样，是不同的两个品种，其实它俩就是一棵藤本植物上的果实。
如果在果实半熟、刚刚发红时采收，直接晒干后，果实萎缩变黑，就是黑胡椒。
如果在果实完全成熟，全部变成红色时采收，让果皮干燥脱落后日晒，就变成白色的白胡椒了。
要说它俩有啥区别?
那就是白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。
它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。但是中医认为，颜色黑的食物入肾，所以，黑胡椒还能温补脾肾。
胡椒当药有啥用?
胡椒作为****跨界调料，其实是有一定药用价值的，比较知名的就是缓解老年人腹泻。
老年人经常腹泻，没有特殊病变的话，大体分为两种：一种是由于脾胃虚寒引起的，一种则是因为肾虚引起的。
所以在治老年人腹泻的时候一个得温养脾胃，一个得补肾。
用胡椒的话，如果是对于脾胃虚寒的这种，肯定是用白胡椒更好，因为它药性强，如果是肾虚引起的腹泻，那必须就得用黑色的黑胡椒了。
脾胃虚寒性腹泻主要表现在腹泻次数多，大便清**异味，称为水样便，伴有腹痛、腹部怕凉喜暖，手脚冰凉。
而肾虚型腹泻就是我们经常说的“鸡鸣泻”、“五更泻”，主要是因为肾阳虚衰不能温养脾胃，就会导致运化失常;
而黎明之前人体阳气较弱，阴寒较盛，容易腹痛肠鸣，有便意泻后阴寒之气随之而去，腹部不适感就会缓解。
白胡椒用于脾胃虚寒可以说是历史悠久，像《食疗本草》《圣惠方》中都有相应的记载，《百草镜》里面介绍的红枣胡椒丸就是一个**的方子。
做法：用大枣7个，去核，每个放入胡椒7粒，用线扎好，蒸至极熟，共捣为丸。每次服0.5~1g，温开水送下。
