大葱是我们烹饪时*常见的一种食物，它大多作为调料味使用，但是你知道吗?它还有很多你意想不到的功效哦!
大葱还有这些功效
1发汗抑菌
大葱的有效成分能刺激身体汗腺，从而达到发汗散热的功效。大葱的葱油能够刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出来。而葱里面所含的大蒜素，能明显抵御细菌以及**，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌**作用更强。
2舒张血管， 预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
3**补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“**补阴”。
4**调味
大葱具有发表通阳、**调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
5降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不**，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
6生吃能缓解疲劳
生葱含烯**硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，缓解疲劳。
大葱还能这样吃
1大葱木耳炒肉
原料：里脊肉100克、木耳20ml、大葱
调料：油、盐、姜丝、鸡精、糖、料酒、酱油
做法：
1、准备好食材。里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。木耳提前泡发洗净。
2、大葱切成片。锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。炒至肉片变色，加入酱油 料酒 糖继续翻炒。
3、下入泡发的木耳。翻炒均匀后加入盐。加入葱段快速翻炒均匀。加入鸡精调味即可。
2大葱炒鸡蛋
原料：大葱一根、鸡蛋三个
调料：盐、花生油、鸡精
做法：
1、鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。
2、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀
3、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。
4、放入少许盐和鸡精快速翻炒。
5、带鸡蛋呈金**时，出锅即可。
小贴士：
不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
3大葱炒豆腐
原料：大葱(1根)、北豆腐(1块)
调料：盐(适量)、鲜味生抽(适量)、花生油(适量)
1、大葱一根，收拾干净后切滚刀段。
2、北豆腐一块切块或者片备用。
3、平底锅烧热后，放适量的花生油。
4、油热后放切好的大葱，中火煸炒。
5、待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。
6、待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了
小窍门：
1.要想这个菜好吃，关键在于要舍得放葱!
2.一定要先将大葱爆香再放豆腐，这样炒香豆腐的过程就像是在用葱油煎豆腐一样，你想他不香都不行。
4大葱爆猪肝
原料：猪肝、大葱
调料：大蒜、青蒜、鲜酱油、米醋等
做法：
1、把猪肝从中间斜切开后，切成两头带尖的薄片备用。
注意：塑料菜板容易打滑，切猪肝时选用木制菜板，更安全。
2、大葱切成滚刀块，青蒜等配料改刀。猪肝中放料酒和生粉后腌制备用。
注意：大葱加热后会缩小，而猪肝则会变大，大葱和猪肝的比例*好是二比一。
3、猪肝在七成热的油温下锅滑油后捞出，把姜蒜炝香后下入猪肝和大葱翻炒，调味翻匀后即可出锅。
5猪肉大葱馅饼
原料：猪肉、大葱、面粉
调料：料酒、盐、海鲜酱油、耗油、山茶油
做法：
1、猪肉和姜用料理机搅成猪肉馅，因为我都是把肉买回家，洗洗然后自己绞馅，所以绞馅的时候就把姜扔里一起绞馅，如果买现成的猪肉馅，那么就切点姜末放到馅里就可以了。
2、大葱切碎，放入肉馅里。在肉馅里放入料酒，盐，海鲜酱油，耗油，调味。倒入适量山茶油。用力顺时针搅拌，把油都打入肉馅里，把肉馅搅拌上劲。
3、用温水和面，和好的面团醒上一个小时，我一般都晚上做好面，放冰箱里，**天早上起来就烙饼了。把面团分成小份，包上肉馅。
4、在锅中倒入少许山茶油，烧热。放入包好的馅饼，烙熟即可。
