榴莲壳炖鸡
原材料榴莲壳（为壳子内乳白色的瓤部）适当、榴莲果子多个、柴鸡1只、黄芩20g、川芎10g、麻椒，大茴，葱段，姜片
作法1、熬汤的情况下，一次用一整只榴莲壳就可以。把里边的白瓤用刀割下，切丁状，预留。
2、榴莲籽是好东西，千万别丢掉，味儿非常好。用刀子榴莲籽外边的壳子削掉，预留。把柴鸡切割成小块，我的是乌脚鸡，花椒大料齐备。
3、锅内加点油，先将他们丢下锅中炒出香味后，再把黑椒鸡块装进去煸炒，随后把炒好的黑椒鸡块放进周围的煲中，煲要提早放进冷水、榴莲壳、榴莲籽、黄芩、川芎，开*煮上。
4、刚开始不必加盐，待三十分钟后将要出锅时，放进适当的盐，再略微炖一会儿，就可以喝过。
榴莲酥
原材料千层酥皮：普粉300g，糖7g，盐少量，水150g，无盐黄油40g（揉入面糊），无盐黄油180g（裹入）
包馅（搅拌均匀）：榴莲肉102克（捣泥），细砂糖10克，卡士达粉26克
作法1、除裹入无盐黄油之外的全部原材料混和，搓成光洁的面糊，盖好醒20分钟。
2、将裹入用无盐黄油切割成薄厚匀称的片，放进保鲜袋内，用擀面棍碾成大面积，入电冰箱冻硬。
3、将面糊擀成比无盐黄油片偏长，约3倍宽的规格。将无盐黄油片放正中间，两侧向内折回，两边捏住。
4、将3擀成正方形片状，两侧向正中间折回，再伸缩，开展一次4折，盖上保鲜袋松驰一会儿（15分鐘）
5、将4擀成正方形片状，反复上一步，开展二次4折，再松驰一会儿。
6、反复5流程，进行三次4折，松驰后，将在其中的一半擀成3mm片状，便是进行的千层酥皮了，另一半冷藏。
7、将千层酥皮边缘修一下，均分为6个方形。
8、将馅等分6份入千层酥皮内，边沿刷鸡蛋液。
9、沿直线伸缩，小叉子旁边轻轻地压一下。
10、刷蛋清粉，随后点兵点将，通通点一点黑芝麻粉装饰设计。
11、入加热好的电烤箱220度，25-30分钟就可以。
榴莲果椰奶冻
原材料榴莲肉100克牛乳200ml鲜奶油200ml白砂糖50克吉利丁粉12克薄荷草装饰设计作法用搅拌器将榴莲肉打成微碎提前准备一个锅，添加一半牛乳、鲜奶油及白砂糖烧开，预留提前准备一个碗，添加剩下的牛乳及吉利丁粉，隔水加热至吉利丁粉彻底溶化将牛乳化合物翻拌，添加榴莲肉翻拌倒到器皿里，放进冷藏室一晚，或直到定形
step66即成
