每到冬天火锅的生意就越来越好。一家火锅店，除了火锅本身的锅底味道要好之外，蘸料也是很重要的补味要素。那么，如果在自己家吃火锅，您会做火锅蘸料吗?您知道火锅蘸料配方有哪些吗?下面中国粮油调味品招商网小编就为您介绍下几种火锅蘸料的**配方。
配方一：
四川火锅里的“油碟”，很简单又好吃。
方法一：做法就是用 香油，辣椒油，蒜泥~~~混在一起，非常的好吃，不妨一试(如果是吃北方火锅的话，加点花椒油，味道也很好)。
方法二：把大蒜切碎，放少许加热后凉冷的色拉油而成。我推荐你吃芝麻蒜蓉，我把做法告诉你，需要榨汁机，把大蒜6-7瓣放入榨汁机，加少许凉开水加精盐味素，和少许香油和芝麻，开始榨汁，打碎以后倒出来你吃火锅的时候试试看看是不是比蒜油好吃。
方法三：可以用小磨麻油,也可以用熟菜油,然后加点味精,调味盐.也可以根据自己的口味加点蒜泥和小葱建议加一两滴醋在里面。
配方二：
芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量;*后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。
配方三：
青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量;*后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
配方四：
北京吃法：
**，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。
配方五：
台湾吃法
一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃!
配方六：
桂林豆腐乳1块+蒜茸(3-4瓣)加盐若干，搅拌。
植物油加热，淋入即可
配方七：
蒜茸+麻油+盐+味精+花生(+炸过的辣椒油)。
配方八：
香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐*好)。
配方九：
用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味!(适合北方，若南方使用不要加蒜泥)。
配方十：
完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
以上就是中国粮油调味品招商网小编为您介绍的有关火锅蘸料配方等相关信息，希望对您有参考价值。
