一、卤菜卷饼的做法和秘方
原材料:
蔬菜水果,豆芽菜,窝笋,红萝卜,卤菜,苋菜,鸡蛋灌饼,腊肠,丝瓜。辅材:玉米饼皮,紫包心菜,盐,鸡精,蒜水,韩国辣酱
作法:
1、和面
在盆里放进小麦面粉,小量的盐。放水合成软面糊。
2、煎饼果子
擀成较为薄的面片,用小火煎至成橙**就可以。
3、材料准备
用卤菜,豆腐串,豆腐皮放一起剁碎翻拌在一起预留。
4、炒白菜
在锅中加点油放入辣椒和大白菜放盐炒过就可以。
5、管料
把前边的材料准备的肉和大白菜用玉米饼卷起来就大获全胜了。
二、常见问题
1、依据不一样口感可荤、可素。味可拌香辣、香辣、咸香、超辣等。可加多些蔬菜水果,卤肉卷饼便可变成杂蔬卤肉卷饼。
三、卤肉卷饼是啥
卤肉卷饼,说白了,便是对卤菜和卤味的生产加工,再相互配合上北方地区的独特的面点生产加工,历经多种多样工艺流程生产加工而成的卷类食品。现阶段,内地的卤肉卷作法许多,也是有许多以企业,例如甲子年餐馆等,在持续的科学研究卤肉卷的做法,争得让愈来愈多的人掌握和喜爱这类显著含有******的中式快餐特性的食品。
四、卤肉的做法
原材料
生猪肉500克、麻椒、八角、米酒、酱油、生姜、辣椒干。
作法
1、五花肉清洗切片,用小量的盐腌渍5分鐘上下。
2、锅中放小量油,烧至七成热,放进腌好的肉粒,煎至淡黄。
3、添加调料炒出香味,再放些米酒、酱油,炒匀后加些盐,煮开肉。
4、锅中的水焯滚之后转文火,煮至肉烂进味就可以出锅了。