生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。不过两者的用途是不一样的，那么，您知道生抽和酱油的区别吗?下面中国粮油调味品招商网小编就为您介绍下生抽和酱油的区别。
1、生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽适合一般的烹调，味道较咸。
2、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
3、老抽颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽的。
味道：有种鲜美微甜的感觉。
4、用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品口感比生抽酱油更加浓郁。
以上就是中国粮油调味品招商网小编为您介绍的有关生抽和酱油的区别等相关信息，希望对您有参考价值。
