蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，蘑菇营养丰富，你了解的蘑菇有哪些营养成分，蘑菇的食用功效有哪些呢?下面中国保健食品招商网小编就为大家介绍下蘑菇的营养价值及蘑菇的食用功效。
蘑菇的营养价值：
1、蘑菇蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
2、蘑菇维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有**作用，帮助如铅、*、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的**功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
3、蘑菇纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
蘑菇的食用功效：
1、抗菌功效
蘑菇的培养液(28～30℃培养22天)能**金**葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液无毒，人口服250毫升亦无副作用。
2、增强机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
3、镇痛、镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替**。
4、**化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
6、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
7、维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
以上就是中国保健食品招商网小编为大家介绍的蘑菇的营养价值及蘑菇的功效与作用，希望对您有参考价值。
