鲜榨果汁，顾名思义，是通过新鲜水果直接压榨或者搅拌而得到的饮品。这种方法尽可能保留了水果的天然口感和营养成分，尤其是维生素C等易被破坏的营养物质。而普通果汁则可能采用多种方法制作，包括浓缩还原、天然提取以及人工调配等。这些方法在一定程度上会影响果汁的品质和营养价值。
由于制作工艺的不同，鲜榨果汁和普通果汁的营养价值也存在差异。鲜榨果汁因为是直接从新鲜水果中提取出来的，所以它富含水果中的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。特别是那些容易受到热处理破坏的维生素C和抗氧化物质，在鲜榨果汁中能够得到更好地保留。相反，普通果汁在加工过程中可能会损失部分营养成分，尤其是在浓缩还原的过程中，一些易挥发的香气和营养成分可能会流失。
鲜榨果汁的口感和风味通常更加自然和丰富。由于是直接从水果中提取，鲜榨果汁能够保留水果的原汁原味，尤其是那些季节性强的水果，如草莓、西瓜等。而普通果汁在加工过程中，可能会添加一些食品添加剂，以延长保质期或改善口感。这些添加剂虽然符合食品安全标准，但可能会影响果汁的风味。
鲜榨果汁和普通果汁的保鲜期限也有所不同。由于鲜榨果汁没有经过高温灭菌等处理，它的保质期相对较短，一般在24小时左右。而普通果汁由于采用了各种保存技术，其保质期通常较长，可达数周甚至数月。
总的来说，鲜榨果汁和普通果汁各有特点。选择哪种果汁取决于个人的口味偏好、营养需求和生活习惯。如果追求原汁原味和更高的营养价值，那么鲜榨果汁是更好的选择。如果更看重便利性和经济实惠，普通果汁则更符合需求。无论选择哪种，都要适量饮用，避免带来不必要的麻烦。
