咸鸡蛋大家都知道，那么，咸鸡蛋怎么腌?咸鸡蛋的制作方法十分的重要，这足以影响咸鸡蛋的味道与口感。由于各地地方差异，使得咸鸡蛋的制作方法各有不同，今天看看一般的咸鸡蛋的制作方法。
咸鸡蛋怎么腌
1、腌制咸鸡蛋的时候需要准备鲜鸡蛋、白酒和食用盐以及保鲜膜，还要准备一个大点的子瓷盆或者坛子，鸡蛋和白酒以及食用盐等食材都可以按自己的需要适量准备。
2、把准备好的白酒或食用盐，分别放在两个干净的碗中，抱歉，相机得用清水冲洗干净，晾干表面的水分，然后再把它放到白酒中滚动一圈，让它表面都沾上白酒，随后取出放入到食用盐中，再滚动一圈，让它的表面沾满食用盐。
3、把表面粘有食用盐的鸡蛋，摆放在准备好的瓷盆或者坛子中，再用保鲜膜把盘口或者坛子口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，30到40天以后，鸡蛋就能延后，而且这时咸鸡蛋的蛋黄已经开始出油，煮熟以后食用口感特别好。
咸鸡蛋的腌制方法
1、咸鸡蛋还可以直接放在水中腌制，菜腌制以前应该先把鸡蛋用清水冲洗干净，要看表面的水分，然后再准备适量的花椒，大料，香叶以及食用盐，把它们一起放到锅中，加入适量清水煮开，关火以后让锅中的汤汁降温。
2、取少量白酒，把腌鸡蛋的坛子内壁全部擦拭一下，进行，然后再把煮好的汤汁倒入坛子中，把去掉水分以后的鸡蛋放到，盘子的汤汁中腌制，汤汁的数量一定要完全没过鸡蛋，把坛子口密封好以后放到角落中，五十天左右鸡蛋就能腌好，食用时取出煮熟就可以。
