泡椒凤爪怎么做好吃
需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作。
方法步骤
(1)将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲;
(2)在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪;
(3)往锅中倒入适量料酒，盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了。
(4)把凤爪捞出用凉水反复冲洗，将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中。
(5)往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒凤爪的烹饪技巧
一、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用。
二、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜。
三、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口。
四、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味。
五、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度。
泡椒凤爪的保存方法
1、把泡椒凤爪放在封闭性较好的容器中。
2、可以加入适量的不危害身体健康的防腐剂之类的成分延长保质期。
3、放入冰箱，保鲜冷藏。
泡椒凤爪怎么做好吃?经过小编详细介绍我们了解到泡椒凤爪的做法，喜欢吃泡椒凤爪的朋友可以自己尝试做一下，自己做的泡椒凤爪干净营养。
