腊月二十三，又称“小年”，是中国传统文化民间祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。民谣中“腊月二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶神。那糖瓜是哪里的特产，糖瓜是什么，下面食品招商网为大家详细介绍。
糖瓜是哪里的特产
陈楼糖瓜是山东省济南市莱芜区的特产。始于清朝同治年间，已有一百多年的生产历史。陈楼糖瓜是陈氏先祖陈孟春所创，据说当年陈氏先祖从河北迁来时，就带来了糖瓜的制作手艺，经过代代相传，形成了独特的制作方式。
糖瓜主要原料是麦芽糖，通过古法把小米和大燕麦中的麦芽糖提取出来，按一定比例混合加工制作而成。
糖瓜是什么
“糖瓜”是一种用米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆形就叫做“糖瓜”。通常每做一次糖瓜，首先准备30斤麦芽，让其发酵生芽后备用;再将90斤米煮熟，和发酵生芽的麦芽混合，添加8至9担水，一担水约50斤，然后用火蒸煮，在适当的温度下拉丝成瓜，完成这些数量的糖瓜，一般需用6到8人做一天，是一项非常庞大的工程!
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