随着生活的质量的不断提高，人们除了一日三餐之外还会吃一些甜品。虽然甜品的热量比较高，但能够让人心情愉悦。果冻和布丁都是比较美味的甜品，那布丁和果冻有什么区别，下面食品招商网为大家详细介绍。
1、布丁和果冻的主要区别在于胶体不同、状态不同、原料不同、口感不同。布丁吃起来入口即化，属于半凝固状的浆状，只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性，比较Q弹，属于半固体状的。
2、果冻的胶体是由卡拉胶煮沸后冷却凝结而成的，布丁的胶冻原料是玉米淀粉，有的会使用树薯淀粉，冷却后呈结冻状态。果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
3、布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、奶黄等，而果冻的主要原料是水、糖、果汁、明胶、鱼胶粉等凝固成胶质。果冻属于一种低热量高膳食纤维的食品，但也要注意不能吃太多，否则会影响肠胃健康。
4、布丁属于一种蛋奶类的食物，果冻是一种凝固食品。布丁吃起来香浓爽滑，但是，布丁的弹性没有果冻那么好。布丁也有很多种，*常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等。虽然果冻的弹性比较好，可是果冻很容易破裂，平时保存果冻时，不要有重物压迫。
芒果布丁的制作方法
用料：芒果泥 175克，淡奶油 100克，吉利丁片 10克，牛奶 200毫升，
做法步骤：
1、准备好需要的食材。
2、将整颗芒果取芒果肉，不需要再切小块，直接用料理机打成泥。
3、这样做出来的芒果泥，原汁原味，不加一滴水，细腻丝滑，小朋友的*爱。
4、除了吉利丁片需要用冰水泡软以外，剩余食材都放进小锅中，锅子边缘微微冒泡关火。加入芒果泥混合均匀均匀。这一步特别强迫的宝妈可以再过一下筛。
5、温度稍微下降，加入泡软的吉利丁片，混合成水状。
6、放入家里的任意模具。这就做好啦，上面也可放自己喜欢的水果什么的。
8、这么一杯杯自制芒果布丁，纯果肉制成，哪里有人不爱呢。
