蜜枣是用什么枣做的

蜜枣，相信大多数人都吃过， 蜜枣是一种营养价值较高的传统的食品，蜜枣软软糯糯，甜入心脾，不管是小朋友还是大人都非常喜欢吃。那蜜枣是用什么枣做的，下面食品招商网为大家详细介绍。

蜜枣是用什么枣做的

蜜枣是用青枣做的。

是一种用鲜枣加工而成的蜜饯，蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。

中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣(17%+水分又做北式蜜枣)，徽式蜜枣(13%-水分或南式蜜枣)和桂式蜜枣(7%-水分)，可以看出来三者口感越来越硬。常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。而后面的两类都属于硬蜜枣。

蜜枣是怎么制成的

准备食材：大冬枣1000克，清水5大碗，冰糖200克

详细做法过程：

1、需要的食材都得准备好，主要就是新鲜的冬枣，要买大一点的冬枣，这样的冬枣果肉才更多。买好的冬枣放在盆中，加入适量的清水，清洗几遍之后，再用盐水浸泡一下，也不用泡很久，大概半个小时左右就可以，这样洗出来的冬枣会更加干净。

2、等到冬枣泡洗干净之后，将盆中的水倒掉，再用去核器将枣子中的枣核都去掉，这样会操作会方便很多。

3、这样还没有结束，因为蜜枣的表皮都是褶皱的，所以要将新鲜的冬枣处理一下。直接用叉子给冬枣的表面来个“刮痧“就可以了，这样褶皱的痕迹就出来了，其实操作起来还是挺简单的。

4、将处理好的冬枣放在升降锅里面，同时加入适量的清水来煮，也不用煮很久，大概需要煮几分钟就可以了，煮好之后会有少许的白色泡沫。

5、煮过之后的冬枣捞出来，还需要重新的冲洗一遍，这样才能洗得更加干净。

6、重新将冬枣放入锅中，添加适量的冰糖和纯净水，直接用中火煮开就可以了。

7、汤底煮开之后再转成小火，一直煮到收汁的程度。这个过程还是挺重要的，需要掌握好火候，收汁后的蜜枣看着太“迷人“了，老远就能闻到甜美的味道，当作零食来吃营养又解馋。

烹饪贴士：

1、冬枣要选择大的枣子，这样的枣肉会更多，煮出来的蜜枣吃得也更爽。

2、在煮蜜枣的时候要掌握好火候，先是用中火将汤底煮开，接着是转成小火慢慢煮，要慢慢地收汁才好吃。

3、细砂糖加多少是可以调整的，根据个人的口味来增减，这样煮出来的甜度更合适。

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