近日，上海地区开始试点实施饮料营养分级制度。据悉，此举旨在通过ABCD四个等级，明确标注饮料中糖分、脂肪等关键营养成分的含量，为消费者提供更为直观、科学的健康指南。对于喜爱饮用奶茶等含糖饮料的朋友们，这一制度的推出无疑为大家的健康饮食提供了有力支持。
营养选择分级标识适用于饮料包装、点单系统、菜单等多种场合，通过放大字母标明相应等级。饮料分级在制定过程中，主要参照了国内外相关标准，综合考虑了饮料营养成分的分布情况以及人群的饮料摄入量。根据饮料中的非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂的含量，对饮料从A到D进行分级，推荐程度依次递减。
比如，某饮料的非乳源性糖含量达到5.6克/100毫升，评定为非乳源性糖C级；其饱和脂肪含量为1.2克/100毫升，评定为饱和脂肪B级；同时，该饮料不含有反式脂肪酸，反式脂肪酸含量为零，评定为A级；此外，该饮料未添加非糖甜味剂，评定为非糖甜味剂A级。
综合考虑以上各项指标，该饮料的总体评级为C级。
新加坡饮料分级
除上海之外，新加坡在2022年底已经实施了《食品条例（第2号修正案）》中规定的“史上zui严”饮料分级制度。该制度根据含糖量等指标对包装饮料进行了分级。
对于被评为A级和B级的饮料，厂商可自行选择是否贴上标签；然而，对于被评为C级和D级，即健康程度较低的饮料，厂商则必须明确标注其等级。这一规定实质上迫使厂商向消费者直接传达其产品的健康程度，尤其是对于那些被评为C级和D级的饮料，这无疑是对消费者的一种警示，表明这些饮料的健康程度较低，建议消费者谨慎选择。
分级主要依据三个核心指标：饮料中的含糖量、饱和脂肪含量以及是否添加了非糖替代物，也就是我们常说的“代糖”。
在奶类营养评级中，调制乳因其营养成分相对较低，可能被归类为C级。而一些酸奶，尽管在消费者眼中更健康，但由于其含糖量过高，可能仅被评为D级。
首先要明确一个概念，市面上许多自称“0 糖”的饮料并不是真的无糖。
根据国家《预包装食品营养标签通则》的规定，每 100 毫升液体食品中的含糖量不大于 0.5 克就可被标注为无糖。
此外，市场上部分标有“无糖”的饮品，实际上只是无蔗糖。例如，市面上广泛流行的“0糖”奶茶，其中部分产品仍含有乳糖。另外，有些饮品本身虽未添加糖分，但加入的果粒或其他配料却含有糖分。为了降低饮品中的糖分含量，现代饮料制造业常采用甜味剂作为蔗糖的替代品。例如，某知名气泡水品牌就经常利用赤藓糖醇和三氯蔗糖这些甜味剂，只需少量添加即可达到显著的甜味效果。而无糖可乐则常采用阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂。
2023年，世界卫生组织基于一项荟萃分析的结果，发布了关于非糖甜味剂（NSS）的新指南。该分析指出，过量摄入非糖甜味剂可能增加76%的肥胖风险。长期使用非糖甜味剂（NSS）会可能产生许多潜在的不良影响。
实施ABCD营养分级制度对于喜爱饮用奶茶等含糖饮料的朋友们，这一制度的推出无疑为健康饮食提供了有力支持。此举有助于消费者更直观地了解所购买饮品的营养成分，进而引导其作出更加科学合理的饮食决策。
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