粉条中含有非常多的碳水化合物、蛋白质、钙、镁、钾、钠等矿物质，每100克粉条中含有337大卡的热量，其中的营养物质的含量如下：碳水化合物84.2克、脂肪0.1克、蛋白质0.5克、纤维素0.6克、烟酸0.1毫克、镁11毫克、钙35毫克、铁5.2毫克、锌0.83毫克、铜0.18毫克、锰0.16毫克、钾18毫克、磷23毫克、钠9.6毫克、硒2.18毫克。
既然粉条有这么多的营养物质，那么我们可以隔三岔五吃一些。粉条的制作原料为豆类、薯类等等，因此粉条中淀粉含量一定不少，热量很高，煮熟后的粉条热量会稍微下降一些，但是与其他的谷物相比较来说，还是较高。
那么粉条能够替代主食大米吗?下面我们会做一下米饭和粉条的热量对比：
1.从热量来说，每100克粉条的热量为337大卡，但是每100克米饭中的热量为116大卡;
2.从原料来说，粉条的原材料是豆类、薯类和杂粮类加工制成额淀粉制品;
3.从所含物质来说，米饭中主要含有碳水化合物，米饭中主要含有的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比粉条中的氨基酸组成较为完全，人体容易消化吸收。
综上所述，粉条的热量比米饭的热量还要高，从其他方面来看，粉条也不能与米饭相提并论，粉条是不能代替米饭成为主食的。
