花椒油可以炒菜吗

花椒油可以炒菜吗

花椒油可以炒菜，但一般不用花椒油炒菜。花椒油是调味油类，主要特点是麻而不辣，一般用于需要突出麻味和香味的食品中，比如川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅等。由于花椒油的使用比较局限，一般较少用来炒菜。

花椒油的食用价值与营养

花椒油具有止痛、***、除湿等营养。花椒油味辛、性热，能温中散寒，除湿止痛，在受凉风、淋雨后可以食用花椒油，驱散寒气。也能使血管扩张，有***的作用。

花椒油怎么吃

1.花椒油炒菜：倒入油，加入花椒油，可提味去腥。

2.凉拌菜：加花椒油或凉拌菜，加盐搅拌即可。

3.煮面：和醋、酱油一起作为调料，和面一起搅拌食用。

4.煮蛋羹：放入少量花椒油，可去腥。

花椒油怎么做又麻又香

准备食材：花椒200克、菜籽油300克、大葱白80克、姜片、桂皮、香叶。

1.将桂皮和香叶用水浸泡10分钟，浸泡可以防止在炸的时候被炸糊掉。鲜青花椒用水冲洗干净晾干后翻入一个无水干净的盆中备用。

2.锅里加油烧热下入葱白和姜片炸至焦黄后捞出不用，再将桂皮、香叶下入炸香炸干后捞出不用，这一步主要是为了榨取香料的香味，让后面做出的花椒油味道更香。

3.将油里的料渣捞净后关火让油温自然冷却，尽量在100度左右比较好，将热油直接倒进青花椒上，然后自然冷却。

花椒油怎么做

1.用清水把青红花椒清洗干净，沥干水分，平铺在油纸上，放在太阳底下晒干水分。

2.把晒干的花椒放入无水无油的盆中。 锅控干后倒入300克玉米油，油温烧到六成热时关火，冷却到4成热时浇在花椒上。 注意油温不能太高，否则会把花椒炸糊，做出来的花椒油是苦的。

3.然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中，盖上盖子大火蒸30分钟，时间到时夹出，过滤出花椒油。

4.锅中放入一勺过滤的花椒油，再放入过滤的花椒，开小火慢慢炸，大约炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。 然后包上保鲜膜，把花椒泡在花椒油里面六个小时，再把花椒过滤出来，花椒油就做好了。

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