葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。那葵花籽油的好处和害处有哪些?下面食品招商网为大家详细介绍。
葵花籽油的好处和害处
1、好处：葵花籽油所含的营养素不仅能促进大脑发育，增加脑细胞的活力，而且可以增强记忆力。葵花籽油还含有胡萝卜素，可以保护眼睛，防止视力退化。葵花籽油含有微量元素，可直接作用于人体神经系统，能防止人体神经细胞衰老，控制神经功能退化。可以情绪，神经衰弱。
2、害处：葵花籽油中含有芥酸，大量芥酸含量高的葵花籽油可导致心肌纤维化，导致心肌病、发育不良等。当饮食中芥酸含量达到10%时，会导致血小板下降。 建议**不要食用葵花籽油，否则可能会导致血压升高。
葵花籽油的食用价值与营养
1、降低：葵花籽油含有丰富的维生素E、植物固醇、不饱和脂肪酸和磷脂，均有控制体内含量、防止血浆过高的作用，适用于较高者;
2、调节新陈代谢：葵花籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸是皮肤和毛发新陈代谢不可缺少的营养物质，还含有维生素E，便于人体吸收利用，具有调节新陈代谢的作用。
葵花籽油有转基因的吗
葵花籽油通常来说没有转基因，葵花籽油目前大部分都是杂交品种，里面并没有转基因。
葵花籽油可以高温油炸吗
葵花籽油可以高温油炸，但不适合反复油炸。葵花籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸“亚油酸”，可以油炸，但是如果反复油炸，会产生丙稀醛等10多种有害物质，食用后对身体健康有影响。
葵花籽油可以炒菜吗
葵花籽油可以用来炒菜。葵花籽油属于低脂油类，优质的葵花籽油澄清透明、色泽浅淡，不油腻，口感很不错。而且烹制中耐高温，油温不超过180℃时，家常做法中的炒、煎、炸烹调方式均适宜。
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