从色泽上来看的话，区别就在于椴树蜜色泽为淡黄颜色，结晶以后呈现为淡淡的琥珀色，香味比较淡一些，吃起来的味道微酸，但是甜润；而百花蜜色泽比较偏金黄颜色，有天然的混合花香味气息，吃进嘴里满腹浓香，进口润喉。
从口感上来看的话，椴树蜜的口感是比较清新淡雅的；而百花蜜的口感是满口花香馥郁，回味悠长并且伴有多种花的花香。就味道而言，消费者可以根据自己的口味来进行选择，如果喜欢小清新型的蜂蜜，椴树蜜将会是个非常不错的选择，如果喜欢浓香型的蜂蜜，百花蜜将是。
从营养角度上看的话，那么椴树蜜和百花蜜都有着各种不同的营养成分，因此它们的营养作用也是有所不一样的。椴树蜜内含更多的葡萄糖、果糖，对于调节的症状具有一定的辅助作用；而百花蜜的蜜源是多种，有很大一部分都是来自于药材植物蜜源，比如常见的有刺五加、益母草、黄连等，由此可见，百花蜜的营养保健营养比起一般的蜂蜜来说，是要好的，为蜂蜜中的上品。
