冰糖和白砂糖有什么区别

冰糖和白砂糖有什么区别

冰糖和白糖直观的区别就是外观，冰糖是一整块一整块的结晶体，大小不一，没有规则，质地比较硬;而白糖是颗粒状的，并且颗粒很小，但颗粒大小都比较的均匀。

冰糖和白糖的成分是具有区别的，冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖;而白糖的主要成分是甜菜喝甘蔗，因此冰糖的甜度相对于白糖会比较重一些。

由于冰糖的主要成分是白砂糖和庶糖，因此制作的时候必须要经过溶解、洗净、结晶等几道工序;而白糖因为是由甘蔗和甜菜提炼出来的汁液制作而成的，因此只需要经过榨汁、烘干、结晶就可以了，冰糖制作比较复杂一些。

很多人认为冰糖和白糖的营养成分都很少，但其实除了含有大量的糖元外，冰糖还含少量的维生素B1和维生素B2;相对于来说白糖就没有，营养成分就冰糖来说，就欠缺一些。