鸡蛋虾酱怎么炒好吃

现在的年轻人做菜做饭的手艺是越来越不如从前了。可能是大部分的时间都用来工作奋斗了吧。单独生活的时候通常都是吃点快餐什么的解决温饱问题，其实做菜做饭不难，一学便会了。下面我给大家介绍一下鸡蛋虾酱怎么炒好吃。

虾酱炒鸡蛋怎么做好吃

1、做法一

3个鸡蛋打成蛋液加少量水，这样炒出的鸡蛋口感更嫩滑。3平勺虾酱，多了会咸。 山东大葱一颗，只要葱白部分 热锅凉油，倒入鸡蛋和虾酱的混合液，待成型后再翻面炒碎 加入大葱煸炒 香喷喷的虾酱炒鸡蛋出锅喽，味道咸鲜，口感嫩滑，jue对是下饭菜

2、做法二

准备食材。.鸡蛋打入碗里，用筷子打散备用。葱切碎放入碗里备用。.姜切末，干辣椒切辣椒圈。炒锅热锅倒油，油热五分倒入姜末和干辣椒。.干辣椒炒出辣椒油倒入葱翻炒。葱炒出香味后，把葱用筷子拨到四周，中间留空倒入虾酱翻炒。虾酱炒熟后，倒入打散的鸡蛋，用筷子不停搅动。.鸡蛋炒成鸡蛋碎，鸡蛋也就熟了，炉灶关火之后加半勺鸡精粉，利用余热搅拌均匀即可出锅。.盛出炒好的虾酱可以吃咯。

3、做法三

小葱切细段，葱姜切末;鸡蛋打散，加入黄酒;加入白糖和虾酱搅匀;锅内热油，油温8成热时下入葱姜末爆香;下入蛋液快速打散;下入小葱段炒匀制作完成。这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意。这道菜中没有额外再加入盐，咸淡由虾酱的口味调整，个人建议调好蛋糊后尝一下儿，可以根据个人口味调整虾酱用量。虾酱是用新鲜小虾加盐经过腌制捣烂发酵而成的一种糊状调味品，在我国沿海地区和韩国及东南亚地区有着广泛的使用。通过腌制发酵，虾酱会产生一种独特的清香，用来搭配其它食材一同制作，口味极其鲜美。

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