银耳怎么做好吃
1.银耳莲子羹:用料:银耳一朵、红枣十颗、冰糖适量;将银耳泡发后洗净,切成小块,放入高压锅中,加入适量清水,煮开后加入红枣和冰糖,继续煮30分钟即可。
2.银耳粥:用料:银耳两朵、糯米半碗、枸杞几粒、红枣几颗、冰糖适量;将银耳泡发后去蒂撕成小朵,与糯米一同放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火,煮至米烂汤稠,加入枸杞和红枣,煮5分钟左右,冰糖融化即可。
3.木瓜银耳汤:用料:木瓜半个、银耳一朵、冰糖适量;将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来,然后冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片,放入汤煲内,加入适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右,至银耳软烂,加入冰糖,搅拌均匀,继续煮10分钟即可。
4.凉拌银耳:用料:银耳一朵、紫甘蓝适量、食盐1茶匙、葱1根、蒜5瓣、香油1汤匙、白糖少许、白醋1汤匙、蘑菇精适量;将水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆,将紫甘蓝小叶洗净,切碎,放入盆中,加入盐、葱末、蒜末、香油、白糖、白醋、蘑菇精,拌匀即可。
5.紫薯银耳汤:用料:紫薯1个、银耳1朵、冰糖适量;将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来,然后冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片,放入汤煲内,加入适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右,至银耳软烂,加入紫薯和冰糖,继续煮15分钟即可。
银耳的食用价值与营养
1.**润肺、养胃生津:银耳能提高肝脏消毒能力,起作用;银耳对老年慢性、肺原性***有一定营养。
2.增强:银耳富含多种矿物质,能增强人体,防止肿瘤发生。
3.补脾开胃、清肠:银耳还能够**润燥,具有补脾开胃、清肠的作用,是秋季饮食佳品。
4.健脑:银耳中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,具有缓解压力、健脑等营养。
5.美容护肤:银耳中含有胶原蛋白,可以促进皮肤细胞的新陈代谢,使皮肤更加光滑、有弹性,从而起到美容护肤的作用。
银耳是凉性还是热性
银耳是一种平性的食物,不属于热性也不属于凉性。它具有**润肺、养胃生津、补脾开胃、清肠、健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,适量的食用可以为人体补充部分养分。
银耳用冷水泡还是热水
可以用冷水泡,也可以用热水泡,但是一般建议使用温水泡发,因为冷水泡发时间较长,而热水会破坏银耳中的营养物质。
银耳泡多久比较好
银耳通常可以泡3~4个小时左右,如果是热水泡发,一般只需要15分钟左右就可以了。但是需要注意的是,浸泡时间不宜过长,否则会导致银耳中的营养成分流失。
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