米线是用什么做的?

米线是用什么做的?

米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

米线怎么做比较好吃

米线的做法有很多种，不同地区和不同口味可能会有所不同。以下是一些常见的做法：

1.小锅米线：用料包括米线、鲜肉末、韭菜、盐、蚝油、酸腌菜、老抽、油辣椒等。具体做法如下：将米线泡软，准备肉末、韭菜、酸腌菜等配料，用少许油将肉末炒至变色，加入韭菜、酸腌菜等配料翻炒，加入适量水和老抽烧开，加入米线煮至软烂，然后加入盐、蚝油、油辣椒等调味料即可。

2.砂锅米线：用料包括米线、肉末、韭菜、豆腐干、香菇、青菜、盐、蚝油、老抽、油辣椒等。具体做法如下：将米线泡软，准备肉末、韭菜、豆腐干、香菇、青菜等配料，将肉末炒至变色，加入韭菜、豆腐干、香菇等配料翻炒，加入适量水和老抽烧开，加入米线煮至软烂，然后加入盐、蚝油、油辣椒等调味料即可。

3.酸菜米线：用料包括米线、酸菜、肉末、豆腐干、盐、蚝油、老抽、油辣椒等。具体做法如下：将米线泡软，准备酸菜、肉末、豆腐干等配料，将肉末炒至变色，加入酸菜、豆腐干等配料翻炒，加入适量水和老抽烧开，加入米线煮至软烂，然后加入盐、蚝油、油辣椒等调味料即可。

4.炸酱米线：用料包括米线、肉末、豆瓣酱、韭菜、豆腐干、盐、蚝油、老抽等。具体做法如下：将米线泡软，准备肉末、豆瓣酱、韭菜、豆腐干等配料，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱翻炒，加入适量水和老抽烧开，加入米线煮至软烂，然后加入豆腐干、韭菜等配料翻炒即可。

米线的热量高吗，适合减肥吃吗

米线的热量一般不高，比较适合减肥吃。每100克米线的热量小于100千卡，较其他主食低，其次米线中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，少量食用可以补充人体所需营养物质。在食用过程中容易产生饱腹感，适宜减肥人群食用。但需要注意的是，米线在制作过程中可能会有油脂、糖分等添加剂，过量食用会导致热量摄入过多，容易引起发胖，因此减肥人群应适量食用。

对于减肥群体来说，饮食是十分重要的，因此要遵循科学的减肥饮食原则，保证蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质的摄入，同时控制好热量摄入，减少脂肪摄入，避免吃撑。除了饮食外，减肥群体还应该配合适当的运动，增加身体的代谢率，促进脂肪分解，达到减肥的目的。

米线怎么泡

1.冷水浸泡法：将米线提前一晚放入凉水中浸泡2小时，捞出沥干，放入锅中加入适量清水，开文火煮至水开，关火，焖2-5分钟，捞出凉水冲洗，滤干备用。

2.热水浸泡法：将米线提前一晚放入80° C热水中浸泡20分钟后(水温度过高不宜时间过长)，捞出沥干，放入锅中加入适量清水，开文火煮至水开，关火，焖2-5分钟，捞出凉水冲洗，滤干备用。

3.直接下锅法：取适量干米线，锅中加入冷水煮沸，放入干米线中小火煮5分钟，捞出浸泡于冷水中备用。

吃米线的好处和坏处

1.好处：米线中含有一定数量的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素等多种的营养成分，适量的吃米线能够增加体内的营养含量，具有补充营养的好处，还可以促进身体的新陈代谢，对身体有一定的益处。

2.坏处：米线的淀粉含量较高，不易消化，多吃一般有引起的坏处，可能会导致腹胀、、、食欲不振等症状，容易影响身体健康;长期、大量吃还可能造成脂肪堆积，引起肥胖。

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