变蛋的营养价值及害处

变蛋通常具有较高的营养价值。一般适量食用不会对人产生害处，但如果过量食用，可能会导致人体铅中毒、胃肠道不适等害处。还可以缓解视疲劳，对低钾血症有一定的辅助调节作用。那变蛋的营养价值及害处。下面食品招商网为大家详细介绍。

变蛋的营养价值及害处

变蛋的营养价值

变蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、锌、钙、钾等营养元素。适量食用有利于促进新陈代谢，增强身体抵抗力和。

害处

市面上的变蛋通常添加了明矾和FeSO?等物质，这些物质可以使蛋黄中所含的铅和其他重金属离子失去活性，长期过量食用，可能会导致铅中毒，引起食欲不振、贫血等症状。变蛋在腌制过程中，还会产生大量的盐分，长期大量食用，可能会引起胃肠道不适，也可能增加患、***的风险。

变蛋的热量高不高

变蛋一般指皮蛋，热量并不是很高。

每100克皮蛋大约能提供214千卡的热量，属于中等热量的食物，热量并不是很高。皮蛋含有蛋白质、维生素A、B族维生素、矿物质等成分，适当进食可以补充身体需要的营养，并且不会造成体重增加。而且皮蛋还是一味中药，进食皮蛋有泻热、醒酒等营养，适合上火、醉酒等人群进食。

变蛋是碱性食物还是酸性食物

皮蛋是碱性食物，但含铅量较高。

变蛋保质期是多长时间

变蛋的保质期在3~5个月之间。

变蛋一天可以吃多少个

一天可以吃1~3个变蛋，不建议摄入过多变蛋。

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