河南变蛋则是由鸡蛋制成，辅料是水、纯碱、生石灰、锯末或谷糠。成品变蛋的蛋壳颜色跟鲜鸡蛋一样，内部蛋体呈漂亮的金黄，琥珀般晶莹剔透，有雪花斑点，口感滑嫩香糯。那河南变蛋的储存方法有哪些?下面食品招商网为大家详细介绍。
河南变蛋的储存方法
1、冰箱存放，可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感。
2、塑料袋，也可以把皮带装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。
3、阴凉干燥处，保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳光照射掉，以免皮蛋发生变质。
4、是否变质，可以把皮蛋分开，然后观察皮蛋的蛋黄颜色呈现淡黄，如果不是的话，则说明皮蛋已经变质了。
变蛋有营养吗
变蛋的营养价值很高。变蛋中含有大量的蛋白质，矿物质和微量元素等多种营养物质。其中的蛋白质经过分解，可以刺激消化，从而增进食欲，提高人体新陈代谢。
孕期可以吃变蛋吗
孕妇是不可以吃变蛋的，变蛋又叫做松花蛋，在腌制的过程当中用石灰包裹，容易产生大量的铅，当孕妇铅摄入量过多的时候，会导致胎儿发生畸形、流产等症状，所以对胎儿发育是很不好的。
减肥期间可以吃变蛋吗
在不对变蛋过敏的情况下，减肥期间一般可以吃变蛋，但应适量吃，具体分析如下：
变蛋的营养价值比较高，富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，如铁、钾、锌、硒等，减肥期间一般可以吃变蛋。中医认为，肥胖通常与过食肥甘、疏于劳作、脾胃虚衰、痰饮水湿等因素有关，想要减肥，多以健脾、清胃泻火、化痰利湿、消脂为主。而变蛋可以泻肺热、除大肠火、治泻痢，减肥期间吃皮蛋有利于减肥。但是，减肥期间应适量吃变蛋，如果吃过多的变蛋，可能会损伤脾胃，容易导致脏腑失调，不利于减肥。
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