喜欢吃火锅的吃货对牛肚肯定不陌生，用筷子夹起一片在火锅里七上八下，捞出来蘸点酱料，肯定是美味至极。那牛肚怎么洗才能干净。下面食品招商网为大家详细介绍。
牛肚怎么洗才能干净
1.市场买回来的牛肚冲洗干净，边冲洗边用小刀将浮油挂掉。特别黄se的部分是*脏的。
2.加入食用碱，浸泡十分钟，重新换水再加入醋和食盐浸泡，泡好之后再用清水洗干净。这里浸泡时间越长，清洗的时候就越容易一些。
3.重新换水加入面粉，揉搓牛肚，这时的牛肚上面的脏东西遇到面粉水，胃液和杂质都会附着在面粉上了。
醋和食盐去除牛肚的腥味和杀菌，面粉则是让牛肚表面的杂质能够彻底清洗干净。
需要主要的是，牛肚是需要反复冲洗的，作为牛的消化器guan，留存着不少脏东西，清洗不干净怕对身体产生不利影响。
牛肚是牛的什么部位
牛肚是牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，末了一个才是真胃。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶。
牛肚和毛肚有什么区别
1、吃法不同：毛肚一般常用于涮火锅，也可以做成凉拌菜，口感爽脆。牛肚适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美，还可以搭配蔬菜进行爆炒;
2、口感不同：毛肚比较薄，吃起来更爽口，而牛肚比较厚实，吃起来更有韧性，口感劲道;
3、部位不同：毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃;
4、外观不同：毛肚表面不平整，有许多小颗粒，且比较薄。而牛肚表面比较光滑，要更厚实。
牛肚热量高吗
牛肚属于低热量、低脂高蛋白的食品：
1. 热量低：100克牛肚仅含72大卡热量，不高于大多数红肉。
2. 蛋白质含量高：每100克牛肚含有14.5克蛋白质，适合控制体重摄...
3. 富含氨基酸和矿物质：牛肚还含有多种氨基酸和矿物质。
4. 对身体有多种好处：牛肚有补益脾胃和补气养血、补虚益精等营养，适合给病后虚弱、气血不足、营养不良、胃肠功能较弱的人食用。
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