材料：
水发海参150g、牛瘦肉100g、豆腐脑500，金针菇、红辣椒、油、盐、大葱、姜、大蒜、酱油、高汤等适量。
做法：
热豆腐盛入大汤盘内，海参切丁，勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
营养：
这道海参豆花的特点就是海参香软，豆花白嫩。海参自古以来公认补品，.海参含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。
海参所含的微量元素钒居各种食物之首，而且海参还含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
随着秋季的脚步渐渐到来，天气也逐渐转凉，我们是时候要开始进补了，像这道海参豆花就是我们秋冬季节进补很好的选择，虽然食材是贵了些，但是养生营养是杠杠的，物有所值哦，我们也要舍得，一个月炖上个几次，全家人一起吃的暖暖的，到时候一家人身体也变好了，相信这也是你的心愿吧！
