土豆发芽了还能吃吗，土豆炖牛肉家常做法

土豆发芽了还能吃吗?土豆炖牛肉家常做**土豆是生活当中比较常见的一种食物也会经常出现在我们的餐桌当中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下土豆发芽了还能吃吗以及土豆炖牛肉家常做法。

土豆发芽了还能吃吗

刚发芽的土豆去芽后是可以吃的，但是如果发芽时间长就不能吃了，过量食用发芽的土豆，就可能出现中毒现象。

大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。

如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害，不过我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。

其实有一种情况是可以食用的，刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。

土豆炖牛肉家常做法

食材：

牛腩少许，土豆1个，胡萝卜1根，姜1块，大葱1根，桂皮，八角，香叶

做法：

1.牛腩清洗干净，然后切成块，土豆去皮切小块。

2.胡萝卜洗净切小块，姜切片，大葱切粒。

3.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入切好的姜葱爆香。

4.放入切好的牛腩，再加生抽1勺，加老抽和冰糖翻炒均匀。

5.将食材倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖炖45分钟左右。

6.油温烧至6成热，放入土豆块和胡萝卜翻炒均匀。

7.倒入焖好的牛肉，煮10分钟收汁，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭中即可。

小贴士：

做土豆炖牛肉选择牛腩来做，做出来的牛肉肉质更加的细腻，更好吃。

焯牛肉的时候，一定要冷水下锅，这样肉不会变得很老。

用高压锅炖比较快，如果没有高压锅，普通的锅也是一样的，只是炖的时间会更长一些。

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