豆腐年糕是哪里的特产，豆腐年糕的做法

豆腐年糕是哪里的特产?豆腐年糕怎么做?豆腐年糕是浙江嵊州、新昌地区的传统美食，历史悠久，口味鲜香软滑、汤汁鲜美无比，现在嵊州小吃在全国许多城市都开有门店，受到了广大食客的喜爱。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下豆腐年糕是哪里的特产以及豆腐年糕的做法。

豆腐年糕是哪里的特产

豆腐年糕又称嵊州炒年糕，是浙江嵊州**的传统小吃。属于年节食品。顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕，在民间流传已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕*为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。

豆腐年糕的做法

用料

豆腐 1块年糕 150克雪菜 30克鸡蛋 1个胡萝卜 40克猪里脊 80克小葱 2根盐 5克

做法步骤

1、鸡蛋液打散，准备一个平底不粘锅摊成蛋皮。

2、摊好的蛋皮跟年糕都切成细条备用。豆腐切大块，胡萝卜切丝。

3、炒锅烧热倒油，热锅凉油放入猪肉丝，炒到肉丝泛白变色。这里用里脊肉和五花肉都可以。

4、继续加入雪菜、胡萝卜丝炒出香味。因为雪菜本身味道重，所以猪肉没有提前腌也尝不到腥味。如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。

5、倒入温水烧开，如果有现成的鸡汤或者骨汤也可以加，味道会更好。

6、等汤烧开以后加入年糕、豆腐块，继续煮到年糕变软。出锅前尝尝咸淡，再加盐调味。

7、*后放上葱花、蛋皮就可以开吃啦。

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