地瓜粉是什么粉，地瓜粉和红薯粉一样吗

地瓜粉是什么粉?地瓜粉和红薯粉一样吗?地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下地瓜粉是什么粉以及地瓜粉和红薯粉一样吗。

地瓜粉是什么粉

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的营养，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

地瓜粉与太**一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太**更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。

地瓜粉和红薯粉一样吗

红薯粉和地瓜粉是一样的。红薯粉又称地瓜粉，是一种由红薯淀粉制成的粉末，一般为颗粒状，包括粗粒和细粒两种。红薯属于粗粮类食品，富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加速食物消化，但要注意不要吃得太多。因为红薯外面的淀粉含量也比较高，如果吃得太多，会在体内转化为热量。平常尽量选择易消化的食物，如小米粥、面条、山药、米饭等。

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