羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。那烧烤羊肉串怎么腌制。下面食品招商网为大家详细介绍。
烧烤羊肉串怎么腌制
1.我们就是将需要用到的材料都准备好了，准备好盐、鸡精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。
2.将准备好的羊肉，切成一小块一小块的，然后放入到容器里面，根据羊肉的量大小倒入适量的料酒。
3.将姜切成细末，放入到容器里面，然后加入生抽、淀粉、盐进行腌制，可以用手抓一抓，这样也是可以让羊肉更好的吸收调料味道。
4.大家如果是想要让羊肉更加的入味一些，我们是可以在羊肉里面放入一些鸡精和白糖，很多人都是喜欢这样的味道的，然后在烤羊肉串的时候就可以在上面撒上一些孜然粉，也是可以用孜然粉提前进行腌制，然后就是串了，串的多少，大家是可以根据自己的切的肉大小决定，然后在烤架上面烤熟了就是可以了。
烤羊肉串用哪个部位的肉比较好
羊肉串用的部位可以是羊腿肉、羊排、羊肉、羊脊骨、羊腿骨、羊胸口等。不同部位的肉有不同的口感和特点，例如羊腿肉质紧实、瘦肉较多，羊排肉多汁，羊肉和羊脊骨则肉质细嫩，脂肪含量适中。烤制时需要根据肉的部位和个人口感喜好来选择。
怎么烤肉串才能外焦里嫩
1.准备1千克猪肉(梅花肉)，洗净后切块，放入碗中。
2.放入洋葱丝、姜片、1勺黄酒、1勺盐、1勺鸡精、一个鸡蛋、1勺红薯粉和1少使用有，抓拌均匀，放置冰箱腌制一小时。
3.起锅热油，将腌制好的肉块放入锅中，先翻炒至水分收干，再翻炒至表面金黄。
4.加入葱花和1包烧烤料，翻炒均匀。
5.出锅放凉，穿上签字，肥而不腻、香辣可口的烤肉串就做好了。
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