小黄鱼蒸几分钟比较好
清蒸小黄鱼要蒸6~8分钟。小黄鱼肉质鲜嫩细滑，蒸的时间不宜太久影响口感。
小黄鱼怎么做比较好吃
干煎小黄鱼
1.食材：小黄鱼 适量、白胡椒粉 适量、黄酒 适量、盐 适量、面粉 适量、淀粉 适量。
2.做法：将小黄鱼洗净，去处内脏，表面拭干水分倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。
3.小贴士：炸小黄鱼时要控制好油温，炸至金黄即可，出锅后可以搭配一些椒盐食用。
红烧小黄鱼
1.食材：小黄鱼 30条、葱 2两、姜 2两、料酒 半斤、盐 少许、糖 少许、大蒜 少许。
2.做法：用钢丝刷去除鱼鳞，在小黄鱼鱼鳃的位置弄开，用力一拉就可以拉出内脏，收拾干净后，装盘，加盐、生姜、小葱腌制10分钟，把鱼捞出，控水备用。锅里放油烧热，将小黄鱼两面拍上生粉(抖掉多余的生粉)，放油锅里两面炸成金黄。捞出控油。姜丝蒜粒备好。锅内留底油，放入姜丝煸炒一下，炒成微黄就可以，放入大蒜少许，加入适量开水。在锅中放入半勺料酒，一勺酱油，两勺白糖，两勺醋(醋可以稍稍多放一些，两勺半也可以)，搅拌均匀，兑成调味汁。将锅中的调味汁淋到鱼上。放入蒸锅中蒸制8分钟，蒸好后，将汤汁倒入锅中。(注意保护手部，以免)将勾好的芡汁缓缓倒入锅中，用勺子缓慢顺时针搅动，烧至沸腾。结尾，将勾好芡的汤汁淋在小黄鱼上。撒上葱花点缀，一道美味的小黄鱼就做好了。
3.小贴士：蒸制小黄鱼时要用筷子夹住鱼身，以免蒸制过程中鱼身滑落。
小黄鱼怎么炸才酥脆
1.小黄鱼去头去腹脏收拾干净。
2.倒入少许料酒，腌制半小时。
3.鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。
4.打散。
5.将腌制好的小黄鱼放入蛋液中，裹上蛋液。
6.裹上面粉，抖掉多余的粉。
7.起锅烧油，用干净筷子插到锅里，有密集小泡泡冒上来就可以炸鱼了。
8.把鱼一只只放到锅里，轻轻拨动，避免粘连。
9.炸到微微发黄，有酥酥的声音就可以了。
10.全部炸完捞出来，等油温升高再复炸一次，这样会更酥。
11.再次炸好捞到铺了吸油纸的盘子里，吸掉多余的油。
12.装盘，撒上一点椒盐，又香又酥的小黄鱼就炸好啦。
小黄鱼嘌呤高吗
小黄鱼嘌呤含量相对较高。嘌呤高的食物在食用后会产生**，如果自身患有**，吃小黄鱼的时候需要注意适量，以免加重病情。
小黄鱼是发物吗
小黄鱼是发物。小黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有非常好的补益作用，但是吃后能够引起旧病复发或加重新的病情，比如在口服中药时是不能够食用小黄鱼的，否则不仅会影响药物的效果，而且还会生痰助湿、发疮助热，特别是病或者过敏性皮肤病的**，更不能食用小黄鱼，会加重咳嗽气喘、*痒难耐等症状。
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