新鲜竹笋的处理方法和做法

新鲜竹笋不知道大家有没有吃过，非常的脆非常的鲜，味道也是一级棒，下面食品招商网为大家详细介绍新鲜竹笋的处理方法和做法。

新鲜竹笋的处理方法和做法

一、洗净后清炒：

将竹笋洗净，用刀把其表皮除去，然后放入油锅中加入少许盐和酱油，将其爆炒，炒至九成熟即可。

二、竹笋焖烧：

将新鲜竹笋洗净，切成段，放入锅中，加入清水适量，放入葱姜蒜，加入料酒和酱油，焖煮约10分钟，即可出锅。

三、竹笋冷拌：

将新鲜竹笋洗净，切成片，放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分，待冷却后放入盆中加入少许盐，糖，醋，蒜，花生油，芝麻油搅拌即可。

四、竹笋烧卤：

将新鲜竹笋切成段，放入沸水中，煮几分钟，捞出沥干水分，放入锅中，加入清水，放入盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油，烧至卤水浓稠，即可出锅。

五、竹笋炖汤：

将新鲜竹笋洗净，切成片，放入锅中，加入清水，放入盐，葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油少许，焖煮约20分钟，即可出锅。

新鲜竹笋怎么保存

1、将未剥壳的竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

2、在大桶、缸中铺上10厘米以上的湿润沙子，再将将未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再盖一层湿沙子，没过笋尖10厘米。

3、用保鲜袋将竹笋密封起来，放入冰箱冷藏室即可。

4、把笋壳剥去，把竹笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

5、把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

6、切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部

新鲜竹笋怎样泡成酸笋

材料准备：泡菜坛、生笋和清水等。

1、笋不用洗，大颗的切对半。如果根部有土，冲干净之后晾干。

2、烧一锅开水，把笋放进去，煮一两分钟断生，再关火。然后放一晚上等水凉透。

3、放凉后，把笋码进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，然后盖上坛子。

4、在坛子边缘倒上水。

5、静置半个月就可以吃了。

以上就是关于“新鲜竹笋的处理方法和做法”的相关介绍，希望对大家有帮助。